...en la fabricación de quesos, siendo el Queso Azul su mejor exponente que cosechó premios en diferentes concursos (Alemania, Suecia y Brasil).
En Toro Pujio una ciudad cordobesa distante a unos 540 km de la capital riojana, Juan Mendoza el empresario que busca desarrollar la actividad en La Rioja, pero con leche caprina y ovina, recibió a la comitiva provincial y explicó sus deseos de instalarse en la provincia, en la zona de los llanos riojanos.
El ministro Ernesto Pérez le abrió las puertas de la provincia para poder emprender un proyecto que será "Novedoso y pionero y que el gobierno está dispuesto a ofrecer las mejores condiciones para que se concrete"