13 AGO | 11:27
Nuevos sabores en La Rioja: Cata de café de especialidad
...La cata estuvo a cargo de profesionales de Coffee Town que realizaron la degustación de café de especialidad en el bar Guten Tag de la ciudad Capital de La Rioja.
La cata del café de especialidad tuvo como objetivo profundizar en cuanto a la degustación, para que la gente, el consumidor comience a aprender cual es el café de calidad, de especialidad y la diferencia con el café común que existe en Argentina que está definido como de baja calidad y defectos, “con la catación intentamos que el consumidor comprende la diferencia y aprenda a tomar café de especialidad”, afirmó Analía Álvarez titular de Coffee Town.
Para la degustación la especialista destacó que en La Rioja se hizo catación de café origen de Papua Nueva Guinea y de Panamá, “en esta ocasión los consumidores han podido descubrir las características del sabor, la textura, el cuerpo, el aroma, la acidez y una cantidad de atributos que analizamos en el café para comenzar a entender que es, valga la redundancia, un café de especialidad o de origen y un café común”.
“Queremos que los argentinos, los riojanos amantes del café, conozcan el verdadero sabor del café de origen de países y regiones que no estamos acostumbrados, y desde ahora podemos encontrar los nuevos sabores del café en negocios como Guten Tag, La Taba o Fratelli”.
En cuanto a Coffee Town comentó, además de la cafetería que atienden en el viejo Mercado de San Telmo, está compuesta por un grupo de profesionales (Baristas, maestros tostadores y los únicos catadores profesionales del país) que trabajan para garantizar la máxima calidad en todos los momentos del café (crudo, tostado y en la bebida).
A ello se suma el emprendimiento en La Rioja que está en la etapa de instalación para tostado de los granos verdes que son importados por la empresa y son traídos a la nueva planta de tostado y envasado para el mercado local, con una variedad de 25 cafés de especialidad de 50 países de todo el mundo. Entre otros países Coffee Town importa café de Nueva Guinea, Bolivia, Yemen, Ruanda, India, Etiopia, Kenia y el Salvador, además de Colombia y Brasil.
